Recorrimos nuevamente la ciudad de Lima para encontrar las mejores barras cevicheras del momento. Gastón Acurio y Telefónica “juntos para transformar” son los que iniciaron este gran proyecto y fueron el impulso para que estos tres protagonistas.
Desde la carretilla hasta las barras y sin dejar ese toque de calle. Es lo que ofrecen estas tres barras cevicheras, las tres salidas del programa concurso ‘Ceviches con Sentimiento’. Sin duda, un concurso que les cambio la vida y fue el salto al éxito y superación.
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EL CEVICHE DE RONALD
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Lima Social Diary: Ronald, cuéntanos sobre tus inicios
Ronald: Yo me inicié vendiendo ceviche en una carretilla por el motivo del nacimiento de mi primera hija. Decidí emprender un negocio en la calle y gracias a eso le di una entrada a mi familia.
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Lima Social Diary: ¿Cuál fue su mayor impulso para crear la cevichería?
Ronald: El principal motivo fue mi hija. Luego, llegaron unos chef de Gastón Acurio diciéndome que participara en un concurso el cual no acepte y acepte a la tercera vez.
Lima Social Diary: ¿Qué logros has tenido hasta el momento ¿
Ronald: Compre mi departamento, casa propia, y abrí esta barra hace un año .
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Lima Social Diary: ¿En que crees que está basado el éxito de la cevichería?
Ronald: El éxito es que damos un buen producto al cliente y tener proveedores de confianza. La atención, ser alegres y carismáticos es lo que hace feliz al cliente.
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Lima Social Diary: ¿Cómo fue tu experiencia en Ceviche con Sentimiento?
Ronald: Fue una experiencia muy agradable, conocimos grandes chefs que nos brindaron muchos tips de como conservar los alimentos. Recuerdo mucho una experiencia vivéncial en Tumbes. Ahí fuimos a pescar y preparar un ceviche fresco de tu pesca.
Lima Social Diary: ¿Qué beneficios te trajo ser el ganador del concurso?
Ronald: Muchos, fui conocido, salí en redes sociales ,televisión y publicidad. Me ayudo mucho Gastón y Telefónica que tienen una alianza juntos para transformar.
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Lima Social Diary: ¿Tienen planes de expansión?
Ronald: Todo mis proyectos son en base a barras cevicheras. Abrir un local en Surquillo próximamente y quizá una es San Luis.
Lima Social Diary: Cuéntanos acerca de futuros proyectos.
Ronald:Quiero expandirme en provincia, en Jaen. Irme por otro departamento, Arequipa o Huancayo.
En Avenida Ignacio Merino 2427, Lince, Lima, Perú
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BAMBAM
Lima Social Diary: Marco, cuéntanos sobre tus inicios
Marco: En mis inicios fui carretillero. Por la misma necesidad de quedarme sin trabajo tuve que emprender mi negocio.
Yo nunca pensé trabajar en todo el tema del ceviche. Yo mismo armé mi carretilla y el mismo día a día hizo que yo aprendiera y los clientes eras mis propios jueces. Yo me puse mi propia meta, hacer un ceviche que me gustara a mí y buscar siempre lo mejor.
Lima Social Diary: ¿Qué logros has tenido hasta el momento?
Marco: He aprendido muchos cosas, estoy formalizándome mejor, el mismo día a día ha hecho que yo logre profesionalizarme más. Siento que de ser carretillero hasta ahora he avanzado bastante.
Lima Social Diary: ¿En que crees que está basado el éxito de la cevichería?
Marco: La humildad y el carisma con los clientes. El trato hacia ellos es fundamental para lograr ser reconocido.
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Lima Social Diary: ¿Cómo fue tu experiencia en Ceviche con Sentimiento?
Marco: La experiencia fue increíble. Las capacitaciones , el señor Toshiro nos enseñó el corte del pescado, la frescura y la limpieza. Jaime Wong nos asesoró y nos dio sus secretos. Aprendí la innovación como la preparación de ceviches con frutas.
“Yo estoy muy contento y agradecido con el señor Gastón Acurio y Telefónica” juntos para transformar” porque ellos hicieron posible todo esto.”
Lima Social Diary: ¿Qué beneficios te trajo estar en el concurso?
Marco: Me pusieron el trampolín para que yo puedo saltar , yo estoy dando lo mejor de mí.
“ Lo mejor que aprendí fue la capacitación en general, como formalizar un empresa para mi fue lo más importante.”
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Lima Social Diary: ¿Tienen planes de expansión? Cuéntanos tus proyectos.
Marco: Hay propuestas del extranjero y representar al Perú al mundo. Otro es poner una carretilla en la Huacachina de Ica. Uno de los proyectos es abrir un local en Chorrillos con platos fusión.
En Jr. Varela y Orbegoso 210, Breña
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JOSE Y JUANITA
Lima Social Diary: José, cuéntanos tus inicios
José: Yo ya tengo 11 años llevando al publico este plato de bandera. Mis inicios fue una carreta en La Victoria, a lado de mi esposa.
Ella ya venía más tiempo en el negocio. La circunstancias llevaron a que yo me hiciera cargo del negocio. Para mí fue un reto , ya que no estaba mi esposa quien era la tenía la sazón pero con perspectiva y perseverancia fui dándome confianza y comencé a ganar clientela.
Lima Social Diary: ¿Cuál fue su mayor impulso para crear la cevichería?
José: El programa me ayudo bastante cuando. Cuando acabó fue un boom.
Lima Social Diary: ¿Qué logros has tenido hasta el momento?
José: El logro más grande es que la gente se vaya contenta, satisfecha. Para mí es satisfactorio porque no solo son clientes sino amigos.
Lima Social Diary: ¿En qué crees que está basado el éxito de la cevichería?
José: En la habilidad de uno, está en sacar provecho al don que tengo y darlo todo. Por otro lado, el servicio que le das al cliente.
Lima Social Diary: ¿Cómo fue tu experiencia en Ceviche con Sentimiento?
José: Al comienzo no quería participar porque me sentía con un poco temor pero me animaron y alentaron. Hable con mi familia y entre al programa. La experiencia que he adquirido viene gracias de gente reconocida.
Lima Social Diary: ¿Qué beneficios te trajo estar en el concurso?
José: Haber conocido gente muy importante, haber escuchado muchos consejos. Para mi fue como haber ido a una escuela y haber aprendo por primera vez.
Lima Social Diary: ¿Tienen planes de expansión?
José: Ahorita tenemos uno en la victoria y mantenemos la carreta con la que comenzamos en la Av Iquitos. Estamos ahora acá en Lince porque teníamos muchos clientes que nos solicitaban.
Hay gente que quiere invertir en nosotros y llevarnos a provincias.
Lima Social Diary: Cuéntanos acerca de futuros proyectos.
José: Estamos pensando en agrandar el local, extender el nombre de la cevichería a Chile, Brasil y Ecuador. Son proyectos que los tengo en mente.
En Jr. Risso 490 Line
