Los finalistas de la octava edición de los premios SUMMUM se dieron a conocer en una ceremonia de gala en el Gran Teatro Nacional en San Borja. Este certamen premia la excelencia gastronómica, la calidad del servicio en restaurantes, así como también a los más destacados cocineros.
Es importante resaltar que este año, los más de 100 finalistas son el resultado de una encuesta que se realizó a más de cinco mil votantes relacionados al rubro gastronómico como: cocineros reconocidos, comensales habituales, miembros de la crítica gastronómica y periodistas.
“El gremio de la gastronomía peruana está de fiesta. Este premio es un ejemplo del trabajo que vienen haciendo constantemente por ofrecer lo mejor a los comensales y sobre todo, dejar por alto la gastronomía nacional”, indicó Cecilia Valenzuela, Directora de los Premios SUMMUM 2017.
PLATOS MÁS EMBLEMÁTICOS DEL PERÚ
Plato — Ají de Gallina, Causa, Ceviche, Lomo Saltado, Papa a la Huancaína
Fruta — Aguaymanto, Chirimoya, Limón, Lúcuma, Mango
Cereal o Legumbre — Arroz, Frejol, Maíz, Pallar, Quinoa
Tubérculo — Maca, Olluco, Papa, Yacón, Yuca
Hierba u Hotaliza — Ají, Coca, Culantro, Hierba Luisa, Huacatay
Carne, pescado, marisco — Camarón, Conchas, Corvina, Cuy, Lenguado
LIMA: MEJOR RESTAURANTE POR TIPO DE COCINA
Mejores Restaurantes de Lima de Carnes y Parrillas del Perú — Carnal, El Charruá, El Hornero, La Carreta, Osso Carnicería & Salumeria
Mejores Restaurantes de Lima de China y Chifa — Hou Wha, Madam Tusan, O-Mei, Titi, Wa Lok
Mejores Restaurantes de Lima de Cocina Italiana de Perú — Dánica, La Trattoria Di Mambrino, Osteria Convivium, San Ceferino, Symposium
Mejores Restaurantes de Lima de Cocina Criolla del Perú — Fiesta Chiclayo Gourmet Lima, Huaca Pucllana, Isolina, Taberna Peruana, José Antonio, Panchita – Sazón Criolla
Mejores Restaurantes de Lima de Cocina Japonesa y Peruano-Japonesa — Costanera 700, Edo Sushi Bar, Hanzo Peruvian Japanese Cuisine, Maido, Osaka
Mejores Restaurantes de Lima de Cocina Contemporánea — Amoramar, Astrid & Gastón, Central, La Gloria, Rafael
Mejores Restaurantes de Lima de Cocina de las Regiones — Amaz, Don Fernando, El rincón que No conoces, El Rocoto, Fiesta Chiclayo Gourmet
Mejores Restaurantes de Lima de Cocina del mundo — Café Delifrance, Jerónimo, La Bonbonniere, La Tiendecita Blanca, Siam Thai Cuisine
Mejores Restaurantes de Lima de Pescados de Mariscos — Amoramar, Costanera 700, El Mercado, La Mar, Pescados Capitales
Mejores Restaurantes de Lima de Restaurante Campestre — Chaxras, Eco Restaurante, Granja Azul, La Casa de Don Cucho, La Gloria del Campo, La Ladrillera
Mejores Restaurantes de Lima de Café-Restaurante — Café de Lima, El Pan de la Chola, Gianfranco Caffé, La Tiendecita Blanca, San Antonio
Mejores Restaurantes de Lima de Restobar-Lounge — Bottega Dasso, Bravo Restobar, Cala, Hotel B, La Cucharita
MEJOR RESTAURANTE EN PROVINCIAS
Mejores Restaurantes de Arequipa — Chicha por Gastón Acurio, La Nueva Palomino, La Trattoría del Monasterio, Sol de Mayo, Zigzag.
Mejores Restaurantes de Lambayeque — El Cantaro Lambayeque, El Muelle de Pimentel, El rincón del pato, Fiesta Chiclayo Gourmet – Lambayeque, Muchik
Mejores Restaurantes de Cusco — Chicha por Gastón Acurio – Cusco, Cicciolina Bodega – Bar de Tapas, El Huacatay, Incanto, Map Café
Mejores Restaurantes de Loreto — Al Frío y al Fuego, Amazon Bistro, El Mijano, Fitzcarraldo Vía Gourmet, La Gran Maloca
Mejores Restaurantes de la Libertad — Big Ben Huanchaco, El Mochica, Fiesta Chiclayo Gourmet – La Libertad, Romano Rincón Criollo, Squalo’s
Mejores Restaurantes de Ica — Doubletree Resort by Hilton Paracas, El Algarrobo, El Piloto, El Tambo de Tacama, Hotel Paracas
MEJOR RESTAURANTE POR ATRIBUTOS CLAVE
Restaurantes que Ofrecen el Mejor Ambiente — Amoramar, Carnal, El Mercado, Felix Brasserie, Osaka
Restaurantes que Ofrecen el Mejor Servicio — Astrid y Gastón, Carnal, Central, Maido, Osaka
LIMA: MEJOR RESTAURANTE SEGÚN PRODUCTO ESPECÍFICO
Restaurantes que Ofrecen la Mejor Coctelería con Pisco en Perú — Astrid y Gastón, Brujas de Cachiche / Huaringas, La Gloria, Mayta, Perroquet / Bar Inglés
LIMA: MEJOR NUEVO RESTAURANTE
Mejores Nuevos Restaurantes (Nacidos en 2016) En Perú- Huariques — Barra Chalaca, Café de Lima, Dondoh, Felix Brasserie, Jerónimo
